IBAKTECH 2026, 121 Ülkeden Yaklaşık 100 Bin Ziyaretçiyi Ağırladı

Alanında dünyanın ikinci, Avrasya’nın en büyük fuarı IBAKTECH, 14–17 Ekim 2026 tarihlerinde İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştirildi. Bu yıl 7 salon ve 80 bin metrekarelik alanda 27 ülkeden 700’ü aşkın firma ve markayı bir araya getiren fuar, 121 ülkeden 93 bin 871 ziyaretçi ağırladı. Yeni makine ve teknolojilerin sergilendiği, ticari görüşmelerin gerçekleştirildiği organizasyonda, yerli ve yabancı şeflerin workshopları da geleneksel ustalıkla yeni üretim teknolojilerini buluşturdu.

Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından iki yılda bir düzenlenen 15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, dört gün boyunca sektörün uluslararası buluşmasına ev sahipliği yaptı. Unlu mamuller, ekmek-pasta, çikolata, şekerleme ve dondurma üreticilerinden HORECA profesyonellerine, makine ve ekipman firmalarından uluslararası satın alma temsilcilerine kadar geniş bir profesyonel ağı İstanbul’da buluşturan fuarda, yeni yatırımlar ve ihracat bağlantıları için görüşmeler gerçekleştirildi.

2024 yılında 6 salonda düzenlenen organizasyon, bu yıl 7 salona yayıldı. Bir önceki fuarda 118 ülkeden 92 bin 482 ziyaretçi ağırlayan IBAKTECH, 2026’da ziyaretçi sayısını 93 bin 871’e, ziyaretçi ülke sayısını ise 121’e taşıyarak kendi ziyaretçi rekorunu yeniledi.

IBAKTECH, ULUSLARARASI ERİŞİMİNİ GENİŞLETMEYİ SÜRDÜRÜYOR

Fuarın sonuçlarını değerlendiren Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, şunları söyledi: “IBAKTECH’i bu yıl 27 ülkeden 700’ü aşkın firma ve markanın katılımı, 121 ülkeden 93 bin 871 ziyaretçiyle tamamladık. Fuar alanımızı 7 salona taşırken ziyaretçi sayısında da kendi rekorumuzu yeniledik. Fuar döneminde yaşanan olumsuz hava koşullarına ve ulaşımda karşılaşılan güçlüklere rağmen bu katılım düzeyine ulaşmamız, sektörün IBAKTECH’e gösterdiği ilgi ve güven açısından bizim için ayrıca değerli. Bu sonuçlar, sektörün yeni makine ve teknolojilere yönelik ilgisini ve uluslararası iş birliği arayışını da ortaya koyuyor. Dört gün boyunca üreticiler, teknoloji sağlayıcıları ve satın alma profesyonelleri aynı çatı altında buluşarak yeni ticari bağlantılar geliştirme fırsatı buldu. Şeflerimizin ve ustalarımızın uygulamaları da sergilenen teknolojilerin üretimdeki karşılığını ziyaretçilere doğrudan gösterdi. İstanbul’un stratejik konumu ve Türkiye’nin güçlü üretim altyapısıyla desteklenen IBAKTECH’in, sektörün uluslararası ticaretine katkısını büyütmeyi sürdüreceğiz.”

BİLEŞENLER VE ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ IBAKTECH’TE BULUŞTU

Fırıncılık ve pastacılık bileşenleri sektörünü temsil eden Avrupa kuruluşu FEDIMA’nın Genel Sekreteri Wouter Lox, fuarın sektör açısından önemini ve değişen tüketici tercihlerini değerlendirerek şunları söyledi: “IBAKTECH, fırıncılık ve pastacılık bileşenleri ile üretim teknolojileri alanında dünya çapında öne çıkan en büyük fuarlardan biri. Bileşenleri, teknolojileri ve üretim süreçlerini bir araya getirmesiyle sektörümüz açısından büyük önem taşıyor.”

DÖRT KITADAN FİRMALAR İSTANBUL’DA BULUŞTU

Avrupa, Asya, Afrika ve Amerika kıtalarından firmaları ağırlayan IBAKTECH 2026’da Türkiye, İtalya ve Almanya katılımcı sayısında ilk üç sırada yer aldı. Hollanda, Fransa, Belçika, Portekiz, İsviçre, Çin, Japonya, Hindistan, ABD, Kanada ve Brezilya gibi farklı ülkelerden firma ve markalar da ürün ve teknolojilerini sergiledi.

Ekmek ve pasta makinelerinden çikolata ve dondurma üretim teknolojilerine, ambalaj çözümlerinden profesyonel mutfak ekipmanları ve soğutma sistemlerine kadar geniş bir ürün grubunun yer aldığı fuarda; otomasyon, üretim kapasitesi ve verimlilik sağlayan çözümler öne çıktı. Uluslararası markaların Türkiye distribütörlerinin de katıldığı organizasyon, Türk üreticilerin farklı pazarlardan alıcılarla doğrudan görüşmesine olanak sağladı.

DONDURMADAN BAKLAVAYA, USTALARIN MUTFAĞI IBAKTECH’TE

Fuar boyunca düzenlenen workshoplarda yerli ve yabancı şefler, üretimin farklı aşamalarını ziyaretçilerin önünde uygulamalı olarak gösterdi. İtalyan dondurması gelatodan çubuk dondurmaya, ejder meyveli çeşitlerden Dubai çikolatalı dondurmaya kadar farklı lezzetler hazırlanırken çikolata, cheesecake, waffle ve pasta uygulamaları da ilgi gördü. Fırıncılık atölyelerinde ekmek, simit, pide, lahmacun ve pizza üretimi gerçekleştirildi. Tam buğdaylı ve ekşi mayalı ekmek uygulamalarının yanı sıra makinelerle yapılan kol böreği ve mantı üretimleri, geleneksel ürünlerin yeni teknolojilerle hazırlanma süreçlerini ortaya koydu. Baklava, kruvasan ve kuru pasta uygulamaları da ziyaretçilere ustaların tekniklerini yakından izleme ve hazırlanan ürünleri tatma fırsatı sundu.

Pastacılık atölyelerinde ise şefler ve ustalar, krema, dolgu ve süsleme uygulamalarıyla farklı hazırlama ve sunum tekniklerini ziyaretçilerle paylaştı. Yapımı bir ay süren 3 metre yüksekliğindeki pasta da fuarın dikkat çeken örneklerinden biri oldu.

BEŞ SANİYEDE SEKİZ DİLİM PASTA, SAATTE 11 BİN EKMEK

IBAKTECH 2026’da sergilenen üretim sistemleri, sektörün hız ve kapasite açısından ulaştığı noktayı da gösterdi. Beş saniyede sekiz dilim pasta kesebilen ultrasonik makineler ve saatte 11 bin adede kadar ekmek üretebilen endüstriyel sistemler, ziyaretçilerin ilgi gösterdiği teknolojiler arasında yer aldı. Canlı üretim uygulamaları, profesyonellerin makinelerin performansını ve kullanım alanlarını yerinde değerlendirmesine olanak sağladı.

T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından “Prestijli Fuar” statüsünde desteklenen IBAKTECH, uluslararası katılımı, ticari görüşmeleri ve uygulamalı etkinlikleriyle 15’inci organizasyonunu tamamladı.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı